Filipa Pato ESPUMANTE 3B BLANC DE BLANCS Bairrada Branco 75cl
Description
Espumante extra brut de grande precisão, feito pelo método clássico e com total foco na frescura natural das castas.
🍇 Região: Bairrada
👨🔬 Enólogo: Filipa Pato & William Wouters
🌱 Castas: Bical (80%), Maria Gomes (9%) e Cercial (11%)
🛠️ Vinificação: Vindima manual e prensagem muito suave. Primeira fermentação em cuba com leveduras indígenas e segunda fermentação em garrafa (método clássico), sem dosage.
⏳ Estágio: Estágio mínimo em garrafa sobre borras finas (9 meses).
🌿 Vinhas: Influência atlântica marcada e solos argilo-calcários de origem jurássica.
🧪 Análise:
- Teor alcoólico: 11.5% vol.
- Acidez total: 5.6 g/L
- Açúcar total: < 0.6 g/L
- Contém sulfitos: Sim
👃 Prova Organoléptica:
- Cor: Amarelo-palha límpido, com bolha fina.
- Aroma: Perfil mineral com toque fumado, pera e ervas secas.
- Boca: Cremoso, muito seco, mineral e refrescante, final longo e tenso.
⏳ Potencial de Evolução: Consumir jovem pela frescura; suporta guarda curta.
🍽️ Serviço: Servir a 8–10 ºC em copos tipo tulipa.
🍽️ Harmonização: Excelente como aperitivo e com mariscos, aves, saladas e queijos curados.
