Erupción Terrantez Pico 2021 Azores Blanco 75cl
Descripción
Vino del terroir volcánico de la Isla del Pico, cultivado en viñedos cercanos al mar y protegidos por recintos de piedra basáltica, que le imparten una mineralidad y salinidad muy características.
🍇 Región: Azores – Isla de Pico (DO Pico)
👨🔬 Enólogo: Bernardo Cabral
🌱 Variedades de uva: Terrantez do Pico
🛠️ Vinificación: Fermentación en barricas de roble americano muy viejas (tradicionalmente utilizadas para los vinos Verdelho de Pico).
⏳ Etapa: 6 meses sobre lías finas.
🌿 Viñedos: Viñedos en la Isla del Pico, en suelos volcánicos y bajo la influencia directa del Atlántico, con protección tradicional proporcionada por muros de basalto (corrales).
🧪 Análisis:
- Contenido de alcohol: 12,5% vol.
👃Prueba organoléptica:
- Color verde amarillento.
- Aroma con notas de pomelo y melocotón, envuelto por un ligero humo y un carácter volcánico.
- Un paladar marcado por una acidez firme, una textura tensa y un final muy salino y mineral.
⏳ Potencial de Evolución: Gran potencial de envejecimiento, con evolución positiva en botella.
🍽️ Servicio: Servir entre 10 y 12 °C. Excelente con pescado crudo o marinado, mariscos y platos con cítricos.
