Eruptio Terrantez Pico 2021 Açores Branco 75cl

Vinho de terroir vulcânico da Ilha do Pico, em vinhas próximas do mar e protegidas por currais de pedra basáltica, que imprimem mineralidade e uma salinidade muito característica.

🍇 Região: Açores – Ilha do Pico (D.O. Pico)

👨‍🔬 Enólogo: Bernardo Cabral

🌱 Castas: Terrantez do Pico

🛠️ Vinificação: Fermentação em barricas de carvalho americano muito antigas (tradicionalmente usadas para Verdelhos do Pico).

⏳ Estágio: 6 meses sobre borras finas.

🌿 Vinhas: Vinhas na Ilha do Pico, em solos vulcânicos e influência direta do Atlântico, com proteção tradicional em muros de basalto (currais).

🧪 Análise:

• Teor alcoólico: 12,5% vol.

👃 Prova Organoléptica:

• Cor amarelo-esverdeada.
• Aroma com notas de toranja e pêssego, envolvidas por ligeiro fumo e carácter vulcânico.
• Boca marcada por acidez firme, textura tensa e final muito salino e mineral.

⏳ Potencial de Evolução: Grande potencial de guarda, com evolução positiva em garrafa.

🍽️ Serviço: Servir entre 10–12ºC. Excelente com peixe cru/marinado, marisco e pratos com citrinos.