Eruptio Verdelho 2021 Azores Blanco 75cl
Descripción
Vino del terroir volcánico de la Isla del Pico, cultivado en viñedos cercanos al mar y protegidos por recintos de piedra basáltica, que le imparten una mineralidad y salinidad muy características.
🍇 Región: Azores – Isla de Pico (DO Pico)
👨🔬 Enólogo: Bernardo Cabral
🌱 Variedades de uva: Verdelho
🛠️ Elaboración: Fermentación en acero inoxidable (80%) y en barricas usadas (20%).
⏳ Etapa: 6 meses sobre lías finas.
🌿 Viñedos: Viñedos en la Isla del Pico, en suelos volcánicos y bajo la influencia directa del Atlántico, con protección tradicional proporcionada por muros de basalto (corrales).
🧪 Análisis:
- Contenido de alcohol: 12,5% vol.
- Acidez total: 6,58 g/L
- Azúcares totales: 0,375 g/L
👃Prueba organoléptica:
- Color verde amarillento.
- Aroma de frutas cítricas con sutiles notas de pólvora, en un perfil marcadamente mineral y volcánico.
- Elegante y refrescante en boca, con marcada salinidad y final persistente.
⏳ Potencial de evolución: Buena capacidad de protección, ganando complejidad con el tiempo.
🍽️ Temperatura de servicio: Servir entre 10 y 12 °C. Ideal para acompañar pescado crudo, mariscos y cocina atlántica.
