Eruptio Verdelho 2021 Azores Blanco 75cl

Vino del terroir volcánico de la Isla del Pico, cultivado en viñedos cercanos al mar y protegidos por recintos de piedra basáltica, que le imparten una mineralidad y salinidad muy características.

🍇 Región: Azores – Isla de Pico (DO Pico)

👨‍🔬 Enólogo: Bernardo Cabral

🌱 Variedades de uva: Verdelho

🛠️ Elaboración: Fermentación en acero inoxidable (80%) y en barricas usadas (20%).

⏳ Etapa: 6 meses sobre lías finas.

🌿 Viñedos: Viñedos en la Isla del Pico, en suelos volcánicos y bajo la influencia directa del Atlántico, con protección tradicional proporcionada por muros de basalto (corrales).

🧪 Análisis:

• Contenido de alcohol: 12,5% vol.
• Acidez total: 6,58 g/L
• Azúcares totales: 0,375 g/L

👃Prueba organoléptica:

• Color verde amarillento.
• Aroma de frutas cítricas con sutiles notas de pólvora, en un perfil marcadamente mineral y volcánico.
• Elegante y refrescante en boca, con marcada salinidad y final persistente.

⏳ Potencial de evolución: Buena capacidad de protección, ganando complejidad con el tiempo.

🍽️ Temperatura de servicio: Servir entre 10 y 12 °C. Ideal para acompañar pescado crudo, mariscos y cocina atlántica.