Description

Vinho de terroir vulcânico da Ilha do Pico, em vinhas próximas do mar e protegidas por currais de pedra basáltica, que imprimem mineralidade e uma salinidade muito característica.

🍇 Região: Açores – Ilha do Pico (D.O. Pico)

👨‍🔬 Enólogo: Bernardo Cabral

🌱 Castas: Verdelho

🛠️ Vinificação: Fermentação em inox (80%) e em barrica usada (20%).

⏳ Estágio: 6 meses sobre borras finas.

🌿 Vinhas: Vinhas na Ilha do Pico, em solos vulcânicos e influência direta do Atlântico, com proteção tradicional em muros de basalto (currais).

🧪 Análise:

Teor alcoólico: 12,5% vol.
Acidez total: 6,58 g/L
Açúcares totais: 0,375 g/L

👃 Prova Organoléptica:

Cor amarelo-esverdeada.
Aroma de frutos cítricos com notas de pólvora suave, num perfil muito mineral e vulcânico.
Boca elegante e refrescante, com marcada salinidade e final persistente.

⏳ Potencial de Evolução: Boa capacidade de guarda, ganhando complexidade com o tempo.

🍽️ Serviço: Servir entre 10–12ºC. Ideal com peixe cru, marisco e cozinha atlântica.