Erupción Arinto 2020 Azores Blanco 75cl
Descripción
Vino del terroir volcánico de la Isla del Pico, cultivado en viñedos cercanos al mar y protegidos por recintos de piedra basáltica, que le imparten una mineralidad y salinidad muy características.
🍇 Región: Azores – Isla de Pico (DO Pico)
👨🔬 Enólogo: Bernardo Cabral
🌱 Variedades de uva: Arinto de las Azores
🛠️ Elaboración: Fermentación en barricas de roble francés.
⏳ Etapa: 6 meses sobre lías finas.
🌿 Viñedos: Viñedos en la Isla del Pico, en suelos volcánicos y bajo la influencia directa del Atlántico, con protección tradicional proporcionada por muros de basalto (corrales).
🧪 Análisis:
- Contenido de alcohol: 12,5% vol.
👃Prueba organoléptica:
- Color citrino con reflejos verdosos.
- Aroma complejo con notas yodadas/salinas y frutas cítricas.
- Denso y concentrado en boca, con acidez viva y un final largo, mineral y salino.
⏳ Potencial de Evolución: Excelente capacidad de guarda, pudiendo evolucionar en botella durante varios años.
🍽️ Temperatura de servicio: Servir entre 10 y 12 °C. Ideal para acompañar mariscos, pescado a la plancha y cocina atlántica.
