Vino Wine & Soul Porto Manoella 10 años Tawny 75cl

Fundada en 2001 por Sandra Tavares da Silva y Jorge Serôdio Borges, Wine & Soul trabaja con viñas viejas del Duero utilizando un enfoque de mínima intervención, buscando vinos de gran pureza, concentración y elegancia.

🍇 Región: Duero / Oporto.

👨‍🔬 Enólogo: Sandra Tavares da Silva & Jorge Serôdio Borges.

🌱 Variedades de uva: Mezcla de campo con más de 30 variedades de uva autóctonas de Rio Grande do Sul.

🛠️ Elaboración del vino: Uvas seleccionadas, sin despalillar, pisadas a pie en lagares de piedra (prensas de vino).

⏳ Crianza: Más de 10 años en barricas usadas de castaño portugués, con una capacidad de 630 litros.

🌿 Viñedos: Viñedos antiguos ubicados en la finca Manoella.

🧪 Análisis:

• Contenido de alcohol: 20% vol.
• Acidez total: 4,43 g/L
• pH: 3,65
• Azúcares / Densidad Baumé: 3,9

👃 Notas de cata organolépticas: Color ámbar dorado intenso; aromas complejos de frutos secos, miel e higos; final rico, armonioso y muy prolongado.

⏳ Potencial de evolución: Excelente aptitud para el almacenamiento y consumo en ocasiones especiales.

🍽️ Sugerencia de presentación: Servir ligeramente frío. Ideal con postres de frutas secas, quesos curados o para la meditación.