Vino Wine & Soul Porto Manoella 10 años Extra Seco Blanco 75cl

Fundada en 2001 por Sandra Tavares da Silva y Jorge Serôdio Borges, Wine & Soul trabaja con viñas viejas del Duero utilizando un enfoque de mínima intervención, buscando vinos de gran pureza, concentración y elegancia.

🍇 Región: Douro, procedente de viñas viejas de gran altitud destinadas al vino de Oporto blanco.

👨‍🔬 Enólogo: Sandra Tavares da Silva & Jorge Serôdio Borges.

🌱 Variedades de uva: Mezcla de campo de Viosinho, Rabigato, Códega do Larinho y Gouveio.

🛠️ Elaboración del vino: Fermentación en lagares de granito con pisado a pie.

⏳ Etapa: Aproximadamente 10 años en barricas usadas de 630 litros en Fazenda Manoella Lodge.

🌿 Viñedos: Viñedos antiguos de gran altitud en el valle del Duero.

🧪 Análisis:

• Contenido de alcohol: 19,5% vol.

👃 Notas de cata organolépticas: Hermoso color dorado, aroma fresco e intenso con frutos secos y una delicada nota de menta; en boca es vibrante, fresco, complejo y con un final largo.

⏳ Potencial de evolución: Perfil listo para beber, que mantiene la frescura y la complejidad aromática.

🍽️ Sugerencia de presentación: Excelente servido ligeramente frío, como aperitivo, con frutos secos, foie gras o postres menos dulces.