Wine & Soul Porto Manoella 10 Anos Tawny 75cl
Detalhes
Descrição
Fundada em 2001 por Sandra Tavares da Silva e Jorge Serôdio Borges, a Wine & Soul trabalha vinhas velhas do Douro com uma abordagem de intervenção mínima, procurando vinhos de grande pureza, concentração e elegância.
🍇 Região: Douro / Porto.
👨🔬 Enólogo: Sandra Tavares da Silva & Jorge Serôdio Borges.
🌱 Castas: Field blend com mais de 30 castas autóctones do Douro.
🛠️ Vinificação: Uvas selecionadas e não desengaçadas, com pisa a pé em lagares de pedra.
⏳ Estágio: Mais de 10 anos em cascos usados de castanho português, com capacidade de 630 litros.
🌿 Vinhas: Vinhas velhas localizadas na Quinta da Manoella.
🧪 Análise:
- Teor alcoólico: 20% vol.
- Acidez total: 4,43 g/L
- pH: 3,65
- Açúcares / densidade Baumé: 3,9
👃 Prova Organoléptica: Cor âmbar dourada profunda; aromas complexos de frutos secos, mel e figos; boca rica, harmoniosa e muito longa.
⏳ Potencial de Evolução: Excelente aptidão para guarda e consumo em ocasiões especiais.
🍽️ Serviço: Servir ligeiramente fresco. Ideal com sobremesas de frutos secos, queijos curados ou meditação.
