Wine & Soul Porto Manoella 10 Anos Tawny 75cl

Fundada em 2001 por Sandra Tavares da Silva e Jorge Serôdio Borges, a Wine & Soul trabalha vinhas velhas do Douro com uma abordagem de intervenção mínima, procurando vinhos de grande pureza, concentração e elegância.

🍇 Região: Douro / Porto.

👨‍🔬 Enólogo: Sandra Tavares da Silva & Jorge Serôdio Borges.

🌱 Castas: Field blend com mais de 30 castas autóctones do Douro.

🛠️ Vinificação: Uvas selecionadas e não desengaçadas, com pisa a pé em lagares de pedra.

⏳ Estágio: Mais de 10 anos em cascos usados de castanho português, com capacidade de 630 litros.

🌿 Vinhas: Vinhas velhas localizadas na Quinta da Manoella.

🧪 Análise:

• Teor alcoólico: 20% vol.
• Acidez total: 4,43 g/L
• pH: 3,65
• Açúcares / densidade Baumé: 3,9

👃 Prova Organoléptica: Cor âmbar dourada profunda; aromas complexos de frutos secos, mel e figos; boca rica, harmoniosa e muito longa.

⏳ Potencial de Evolução: Excelente aptidão para guarda e consumo em ocasiões especiais.

🍽️ Serviço: Servir ligeiramente fresco. Ideal com sobremesas de frutos secos, queijos curados ou meditação.