Vino y Oporto Wine & Soul 5G 75cl

Fundada en 2001 por Sandra Tavares da Silva y Jorge Serôdio Borges, Wine & Soul trabaja con viñas viejas del Duero utilizando un enfoque de mínima intervención, buscando vinos de gran pureza, concentración y elegancia.

🍇 Región: Duero / Oporto, partiendo de la histórica Quinta da Manoella.

👨‍🔬 Enólogo: Familia Serôdio Borges.

🌱 Variedades de uva: Mezcla de campo de más de 30 variedades de uva autóctonas de Rio Grande do Sul.

🛠️ Elaboración del vino: Un vino de Oporto muy antiguo, producido a finales del siglo XIX y conservado durante 5 generaciones de la familia Serôdio Borges.

⏳ Crianza: Más de 100 años en barrica de roble, con una producción limitada a 1200 botellas numeradas.

🌿 Viñedos: Manoella Farm, el viñedo histórico de la familia.

🧪 Análisis:

• Contenido de alcohol: 19,3% vol.
• Acidez total: 6,1 g/L
• pH: 3,6
• Azúcares residuales: 156 g/L

👃 Notas de cata organolépticas: Color dorado intenso; aromas a frutos secos, miel e higos; en boca presenta una enorme tensión, untuosidad y una frescura inusual para un Oporto centenario.

⏳ Potencial de evolución: Un vino extremadamente raro, diseñado para ocasiones verdaderamente especiales y para coleccionistas.

🍽️ Sugerencia de presentación: Ideal como vino de celebración, servido ligeramente frío, solo o acompañado de quesos curados y postres de frutas secas.