Descripción

✨ Descripción general
Fue un año marcadamente seco y caluroso, comenzando con el invierno. La primavera trajo algunas lluvias; sin embargo, las altas temperaturas de junio hicieron que la sequía y el calor afectaran significativamente las vides. La vendimia se desarrolló con días soleados y noches muy frescas, lo que permitió una buena maduración final. El mundo fue testigo del estallido de la guerra de Vietnam, la muerte de Martin Luther King y Robert Kennedy, y el infame mes de mayo de 1968.

🍇 Región : Duero

👨‍🔬 Enólogo : Cristiano van Zeller

🌱 Uvas : Creado 100% a partir de más de 30 variedades de uvas tintas, este Very Old Tawny Port envejece en barricas muy viejas hasta su embotellado.

🛠️ Vinificación : Todas las uvas se pisan en lagares de granito tradicionales hasta que se detiene la fermentación con la adición de aguardiente de uva. Estos vinos se añejan cuidadosamente en barricas de roble viejo durante muchos años. Este lento proceso de envejecimiento con el tiempo hace que el vino transforme su color rojo vibrante en tonos más ámbar y cobrizos, creando así un Oporto Tawny. Cuanto más tiempo pasa el vino en barricas, más concentra sabores de miel, toffee, caramelo, tabaco, chocolate negro o blanco, frutas maduras o secas como pasas, higos secos y ciruelas. Los vinos se embotellan solo por pedido. Como la cosecha se mantiene separada durante su envejecimiento y no se mezcla con ningún otro año, este vino se embotella como un Very Old Tawny Colheita.

🧪 Análisis :

Contenido de alcohol: 20%
pH: 3,64
Acidez total: 5,3 g/l
Acidez volátil: 1,12 g/l
SO₂ total: 46 mg/l
Baumé: 4.8

👃 Prueba organoléptica
Naturalmente, el Colheita 1968 exhibe aromas complejos y evolucionados, demostrando la fabulosa capacidad del vino de Oporto para transformarse, año tras año, en un vino de extraordinaria expresividad. Aromas a madera, frutos secos y diversidad de especias. Intenso y persistente en boca. Perfecto con crème brûlée, tarta de almendras o quesos con mantequilla. Servir frío. ENÓLOGO Cristiano van Zeller www.vanzellersandco.com 1968 COLHEITA PORTO MUY VIEJO TAWNY

⏳ Potencial de Evolución : Excelente potencial de envejecimiento, evolucionando en botella con mayor complejidad aromática.

Sugerencia de presentación : Servir ligeramente frío (12-14 °C). Una vez abierto, conservar bien cerrado en un lugar fresco y oscuro.