Descripción

✨ Descripción general
La cosecha de 1950 se caracterizó principalmente por un verano fresco y una vendimia tardía, aunque con condiciones climáticas perfectas. Una cosecha que produjo vinos equilibrados y delicados.

🍇 Región : Duero

👨‍🔬 Enólogo : Cristiano van Zeller

🌱 Uvas : Creado 100% a partir de más de 30 variedades de uvas tintas, este Very Old Tawny Port envejece en barricas muy viejas hasta su embotellado.

🛠️ Vinificación : Todas las uvas se pisan en lagares de granito tradicionales hasta que se detiene la fermentación con la adición de aguardiente de uva. Estos vinos se añejan cuidadosamente en barricas de roble viejo durante muchos años. Este lento proceso de envejecimiento con el tiempo hace que el vino transforme su color rojo vibrante en tonos más ámbar y cobrizos, creando así un Oporto Tawny. Cuanto más tiempo pasa el vino en barricas, más concentra sabores de miel, toffee, caramelo, tabaco, chocolate negro o blanco, frutas maduras o secas como pasas, higos secos y ciruelas. Los vinos se embotellan solo por pedido. Como la cosecha se mantiene separada durante su envejecimiento y no se mezcla con ningún otro año, este vino se embotella como un Very Old Tawny Colheita.

🧪 Análisis :

Contenido de alcohol: 20,5%
pH: 3,79
Acidez total: 5,36 g/l
Acidez volátil: 1,44 g/l
SO₂ total: 67 mg/l
Baumé: 5.1

👃 Prueba organoléptica
Color ámbar brillante, con algunas notas verdes en el borde. Nueces, higos secos y avellanas. Notas de miel y azahar muy intenso, con un toque de tabaco seco. Delicado y muy elegante, con un final intenso. Ideal para maridar con postres como la tarta de almendras o la tarta de naranja. Se puede servir como postre debido a su complejidad de sabores. Servir siempre frío. ENÓLOGO Cristiano van Zeller OPORTO TAWNY MUY VIEJO COSECHA 1950. El tiempo en el vino de Oporto es un gran aliado. Es el tiempo que permite que los vinos concentren sus sabores y un toque misterioso. El tiempo ayuda a suavizar la fuerza de los taninos, la musculatura y la estructura del vino, y los aromas característicos de un Oporto joven, como la fruta fresca, las flores y los aromas terrosos. Nuevos matices se revelan en el color del vino, como toques dorados, verdes y ámbar. El vino adquiere una frescura sorprendente y una sensación sedosa y vibrante. Con aromas inesperados que florecen con el...

⏳ Potencial de Evolución : Excelente potencial de envejecimiento, evolucionando en botella con mayor complejidad aromática.

Sugerencia de presentación : Servir ligeramente frío (12-14 °C). Una vez abierto, conservar bien cerrado en un lugar fresco y oscuro.