Descrição

✨ Visão Geral
Ano marcadamente seco e quente, a começar pelo Inverno. A Primavera viu alguma chuva, no entanto, as altas temperaturas de Junho fez com que a secura e calor afecta-se bastante as vinhas. A vindima foi feita com sol de dia, e noites muito frescas, o que permitiu um bom final de maturação. O mundo viu o início da Guerra do Vietname, a morte de Martin Luther King e Robert Kennedy, e o famoso mês de Maio de 1968.

🍇 Região: Douro

👨‍🔬 Enólogo: Cristiano van Zeller

🌱 Castas: Criado 100% a partir de mais de 30 castas tintas, este Porto Tawny Muito Velho envelhece em barricas muito antigas até ao engarrafamento.

🛠️ Vinificação: Todas as uvas são pisadas a pé em lagares de granito tradicionais, até que a fermentação é interrompida com a adição de aguardente vínica. Estes vinhos são cuidadosamente envelhecidos em barricas de carvalho antigas, ao longo de muitos anos. Este processo de envelhecimento lento e ao longo do tempo, faz com que o vinho vá transformando a sua cor vermelha viva, em tons mais âmbar e acobreados, criando assim um Vinho do Porto Tawny. Quanto mais tempo o vinho passa em barrica, mais concentra sabores a mel, toffee, caramelo, tabacco, chocolate negro ou branco, frutas maduras ou secas, como uvas passas, figos secos e ameixas. Os vinhos são engarrafados só mediante encomenda. Como a colheita é mantida em separado ao longo de todo o seu envelhecimento e não é misturado com mais nenhum ano, este vinho é engarrafado como um Very Old Tawny Colheita.

🧪 Análise:

Teor alcoólico: 20%
pH: 3,64
Acidez total: 5,3 g/l
Acidez volátil: 1,12 g/l
SO₂ total: 46 mg/l
Baumé: 4,8

👃 Prova Organoléptica
Naturalmente, o Colheita de 1968 mostra aromas complexos e evoluídos, demonstrando a fabulosa capacidade do Vinho do Porto se transformar, ano após ano, num vinho de expressividade extraordinária. Aromas amadeirados, nozes e diversidade de especiarias. Intenso e persistente no palato. Perfeito com um créme brulée, tarte de amêndoas ou queijos amanteigados. Sirva fresco. ENÓLOGO Cristiano van Zeller www.vanzellersandco.com 1968 COLHEITA VERY OLD TAWNY PORTO

⏳ Potencial de Evolução: Excelente capacidade de guarda, evoluindo em garrafa com maior complexidade aromática.

🍽️ Serviço: Servir ligeiramente fresco (12–14ºC). Após aberto, conservar bem fechado em local fresco e ao abrigo da luz.