Sumius Espumoso Blanc de Noir Brut 2023 Vinho Verde Blanco 75cl
Descripción
Sumius Espumante Blanc de Noir Bruto es un vino espumoso de la región de Vinho Verde, producido a partir de variedades de uva tinta, vinificado en color blanco, con gran complejidad y finura.
🍇 Región: Minho / Vinho Verde (Monção y Melgaço)
🌱 Variedades de Uva: Alvarelhão, Pedral, Caínho, Vinhão
🌿 Viñedos: Viñedos en espaldera, con cepas de más de medio siglo de antigüedad, que garantizan uvas de gran concentración e identidad.
🛠️ Vinificación: Vendimia manual en cajas de 20 kg, despalillado total y prensado suave de las uvas tintas para obtener un mosto limpio. Fermentación a baja temperatura, seguida de una segunda fermentación en botella y una crianza prolongada sobre lías.
🧪 Análisis:
Contenido de alcohol: 10,5% vol.
- Acidez total: 8,1 g/L
- pH: 3,12
Azúcares totales: 0,5 g/L
👃Prueba organoléptica:
- Color: Delicado color paja.
- Aroma: Notas de brioche y frutos secos, mostrando la complejidad resultante del contacto prolongado con las lías.
- Boca: Espuma fina y persistente, textura cremosa y envolvente, equilibrada por la frescura y buena estructura.
⏳ Potencial de Evolución: Excelente evolución en botella, manteniendo su vitalidad y añadiendo notas de complejidad a lo largo del tiempo.
Sugerencia de presentación: Perfecto como aperitivo o para acompañar platos portugueses, quesos y frutos secos. Servir entre 8 y 10 °C.
