Sumius 2024 Vino Verde Tinto 75cl
Descripción
Sumius Tinto es un vino tinto Vinho Verde con gran personalidad, procedente de viñedos antiguos conducidos en pérgola que conservan la herencia de las variedades tintas tradicionales de la región.
🍇 Región: Vinho Verde (Monção y Melgaço)
🌱 Variedades de Uva: Alvarelhão, Pedral, Caínho, Vinhão
🌿 Viñedos: Viñedos de borde en estilo pérgola, con cepas de más de medio siglo de antigüedad, cuidadosamente mantenidas para garantizar uvas de alta calidad.
🛠️ Elaboración: Vendimia manual en cajas de 20 kg, despalillado total y maceración en frío durante unas 24 horas, seguida de fermentación a baja temperatura controlada en acero inoxidable.
⏳ Crianza: Envejecido en barricas de roble francés de 225 L durante aproximadamente 12 meses, donde se produce la fermentación maloláctica de forma natural.
🧪 Análisis:
Contenido de alcohol: 10,5% vol.
Acidez total: 7,0 g/L
- pH: 3,38
- Azúcares totales: <1,5 g/L
👃Prueba organoléptica:
- Color: Rubí intenso.
- Aroma: Aromas profundos de fruta roja madura y especias, fruto de la crianza en barrica.
- Boca: Perfil suave, con buena estructura y un ligero frescor que equilibra el conjunto.
⏳ Potencial de Evolución: Gran potencial de envejecimiento en botella, ganando complejidad aromática con el tiempo.
Sugerencia de presentación: Ideal para carnes rojas y blancas, embutidos y quesos curados. Servir entre 14 y 16 °C.
