Sumius D'Antigamente 2024 Vinho Verde Tinto 75cl
Descripción
Sumius D'Antigamente es un Vinho Verde tinto que rinde homenaje a los vinos tradicionales de la región, con un color más claro, un contenido alcohólico moderado y una gran elegancia.
🍇 Región: Vinho Verde (Monção y Melgaço)
🌱 Uvas: Alvarelhão, Pedral, Caínho, Doçal
🌿 Viñedos: Viñas nuevas conducidas en cordón, injertadas directamente en la parcela con selección masal de las mejores variedades tradicionales de la subregión.
🛠️ Elaboración: Vendimia manual en cajas de 20 kg, con despalillado total, maceración en frío con los hollejos durante unas 12 horas y fermentación a baja temperatura durante aproximadamente 15 días.
⏳ Crianza: Coupage final compuesto por 50% vino criado en barricas de roble francés de 225L y 50% criado en depósitos de acero inoxidable, asegurando complejidad sin perder autenticidad.
🧪 Análisis:
Contenido de alcohol: 11,5% vol.
Acidez total: 8,9 g/L
- pH: 3,30
- Azúcares totales: <1,5 g/L
👃Prueba organoléptica:
- Color: Rubí claro.
- Aroma: Notas de fruta roja madura, con un perfil delicado y elegante.
- Sensación en boca: Acidez pronunciada que transmite frescura y suavidad, con un retrogusto persistente.
⏳ Potencial de envejecimiento: Muy buen potencial de envejecimiento, manteniendo un equilibrio entre frescura, fruta y notas de roble a lo largo del tiempo.
Sugerencia de presentación: Marida a la perfección con carnes blancas y quesos curados. Servir entre 13 y 15 °C.
