Sumius D'Antigamente 2024 Vinho Verde Tinto 75cl
Descrição
Sumius D’Antigamente é um Vinho Verde tinto que presta homenagem aos vinhos tradicionais da região, com cor mais aberta, grau alcoólico moderado e grande elegância.
🍇 Região: Vinho Verde (Monção & Melgaço)
🌱 Castas: Alvarelhão, Pedral, Caínho, Doçal
🌿 Vinhas: Vinhas novas conduzidas em cordão, enxertadas na própria parcela com seleção massal das melhores cepas tradicionais da sub-região.
🛠️ Vinificação: Vindima manual em caixas de 20 kg, com desengace total, maceração pelicular a frio durante cerca de 12 horas e fermentação a baixa temperatura durante aproximadamente 15 dias.
⏳ Estágio: Lote final composto por 50% vinho estagiado em barricas de carvalho francês de 225 L e 50% estagiado em cuba de inox, garantindo complexidade sem perder autenticidade.
🧪 Análise:
- Teor alcoólico: 11,5% vol
- Acidez total: 8,9 g/L
- pH: 3,30
- Açúcares totais: <1,5 g/L
👃 Prova Organoléptica:
- Cor: Rubi aberta.
- Aroma: Notas de fruta vermelha madura, com perfil delicado e elegante.
- Boca: Acidez marcante que transmite frescura e suavidade, com final de boca persistente.
⏳ Potencial de Evolução: Muito boa capacidade de guarda, mantendo equilíbrio entre frescura, fruta e notas de barrica ao longo do tempo.
🍽️ Serviço: Acompanha na perfeição pratos de carnes brancas e queijos curados. Servir entre 13 - 15 ºC.
