São José do Barrilário Reserva 2020 Vino Tinto Duero 75cl

🏷️ Identificación

• Productor : Finca Pacheca
• Clasificación : Duero DOC, Portugal
• Año : 2020
• Enólogos : Maria de Serpa Pimentel y João Silva e Sousa

🍇 Castas

• 60% Touriga Francesa
• 15% Sousão
• 15% Touriga Nacional
• Tinta Roriz al 10%

🛠️ Elaboración de vino

• Estrujado y despalillado
• Fermentación en depósitos de acero inoxidable a 24-26 °C.
• Remontajes y delestage

🪵 Prácticas

• Crianza de 18 meses en barricas de roble francés de segundo uso de 5.000 L.

👃👅 Notas del examen

• Color : Rojo oscuro intenso
• Aroma : Intenso, con frutas rojas y negras (fresa, ciruela, mora, cassis) envueltas en delicadas notas amaderadas.
• Paladar : Intenso y fresco, con fruta y taninos presentes pero bien pulidos; notas de pimienta negra y especias.

⚗️ Análisis químico

• Contenido de alcohol : 14%
• pH : 3,8
• Acidez total : 5,2 g/L
• Azúcar residual : < 0,6 g/L

🍽️ Maridaje

• Carne roja
• Cabrito o cordero asado
• Platos de carne de la cocina tradicional portuguesa
• Quesos tiernos (Serra da Estrela, Azeitão, Serpa)