🍇 Região: Beira Interior DOC
👨🔬 Enólogo: António Braga
🌱 Castas: Marufo, Mourisco e Rufete, entre outras castas regionais
🛠️ Vinificação: Vindima manual, desengace e esmagamento em prensa pneumática; maceração com controlo de temperatura.
🌿 Vinhas: Vinhas a 750 m de altitude entre os vales do Côa, Águeda e Douro (Figueira de Castelo Rodrigo).
🧪 Análise:
Teor alcoólico: 12,5%
pH: 3,35
Acidez total: 3,85 g/L
Açúcar residual: <0,5 g/L
Valor calórico: 87 kcal/100 ml
👃 Prova Organoléptica:
- Cor: Rubi.
- Aroma: frutados
- Boca: maduro, acidez discreta, frescura e volume de boca redondo e harmonioso
🍽️ Serviço: Carnes, enchidos e queijos.
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