Quinta do Mondego Encruzado 2023 Dão Blanco 75cl
Descripción
🍇 Región: Dão
🌱 Uvas: 90% Encruzado, 10% Gouveio
🛠️ Vinificación: Pre-despalillado y estrujado suave de la uva.
🧪 Análisis:
- Contenido de alcohol: 12,9%
📝 Notas completas: Encruzado Año: Uvas: 90% Encruzado, 10% Gouveio Región: DOC Dão Vinificación: Pre-despalillado y estrujado suave de las uvas. Prensado suave de ambas variedades. Decantación estática a baja temperatura durante 24 horas. El 70% del lote fermentó en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada y envejeció con suave remoción de las lías durante 6 meses. El 30% del lote fermentó en barricas de roble francés de 500 litros (3er año) con suave batonnage durante 6 meses. Notas de cata: Color amarillo muy pálido. Aromas frescos y discretos, florales y tostados con toques de pomelo y cítricos. En boca, vivo, seco, acidez equilibrada, buen volumen y con cuerpo con una frescura sorprendente. Sugerencias de servicio: Servir entre 10 ° C y 12 ° C. Marida bien con platos de pescado, mariscos, ensaladas, carnes blancas y quesos suaves. Enóloga: Joana Cunha | Graduación alcohólica: 12,9 % | pH: 3,50 | Acidez total: 5,2 g/L de ácido tartárico | Azúcares totales: 1,7 g/L | Calorías: 76 kcal/100 mL / 316 kJ/100 mL | Producción: 5000 botellas | Alérgenos: Sulfitos | Producción integrada. Apto para veganos. Sin productos de origen animal.
