Quinta dos Roques Encruzado 2023 Vino Blanco Dão 75cl
Descripción
🍇 Región: Dão (DOC)
🌱 Variedades de uva: Encruzado (100%)
🛠️ Vinificación: Despalillado parcial y prensado suave de la uva, seguido de un prensado suave en prensa automática. Clarificación del mosto por gravedad y decantación. La fermentación con huevos seleccionados se realizó una parte (50%) en barricas de roble francés de 500 L durante 6 meses con bâtonnage dos veces por semana y la otra mitad en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 16-18 °C.
⏳ Crianza: 6 meses en barrica (aprox.); resto en acero inoxidable.
🧪 Análisis:
Contenido de alcohol: 13,9% vol.
👃Prueba organoléptica:
- Color : paja claro, transparente.
- Aroma : toque resinoso, fruta limpia.
- Boca : fresco, estructurado, complejo, elegante, final largo.
⏳ Potencial de Evolución: Apto para crianza en botella.
Sugerencia de presentación: Servir a 12–14 °C; combina bien con mariscos, pescados y platos especiados.
