Quinta dos Roques Cerceal 2023 Dão Branco 75cl

🍇 Região: Dão (DOC)

🌱 Castas: Cerceal Branco (100%)

🛠️ Vinificação: Desengace parcial e prensagem suave das uvas, seguido de prensagem suave em prensa automática. Mosto clarificado por gravidade e decantação; fermentação com leveduras selecionadas occurred em cubas de inox a temperatura controlada de 16–18 °C.

⏳ Estágio: Inox, preservando frescura.

🧪 Análise:
- Teor alcoólico: 13.6% vol.

👃 Prova Organoléptica:
- Cor: amarelo‑cítrico, límpido.
- Aroma: citrinos.
- Boca: fresco.

⏳ Potencial de Evolução: Apto para envelhecimento em garrafa.

🍽️ Serviço: Servir a 12 °C; acompanha marisco, peixe, apéritif.