Quinta dos Roques Colheita 2023 Dão Branco 75cl

🍇 Região: Dão (DOC)

🌱 Castas: Encruzado (50%), Malvasia Fina (20%), Bical (15%), Cerceal (10%) e Gouveio (5%)

🛠️ Vinificação: Desengace parcial e prensagem suave das uvas, seguido de prensagem suave em prensa automática. Mosto clarificado por gravidade e decantação; fermentação com leveduras selecionadas occurred at a temperature of 16-18ºC. After fermentação, the wine was stored em cubas de inox, protegido com gás inerte, com clarificação natural pelo frio do inverno beirão.

⏳ Estágio: Inox, preservando frescura.

🧪 Análise:
- Teor alcoólico: 13.6% vol.

👃 Prova Organoléptica:
- Cor: amarelo‑cítrico, límpido.
- Aroma: floral, citrinos, lima, limão.
- Boca: fresco, estruturado.

⏳ Potencial de Evolução: Apto para envelhecimento em garrafa.

🍽️ Serviço: Servir a 10 °C; acompanha marisco, peixe, apéritif.