Quinta dos Roques 2023 Vino Blanco Añada Dão 75cl
Descripción
🍇 Región: Dão (DOC)
🌱 Uvas: Encruzado (50%), Malvasía Fina (20%), Bical (15%), Cerceal (10%) y Gouveio (5%)
Vinificación: Despalillado parcial y prensado suave de la uva, seguido de un prensado suave en prensa automática. El mosto se clarificó por gravedad y decantación; la fermentación con levaduras seleccionadas se realizó a una temperatura de 16-18 °C. Tras la fermentación, el vino se almacenó en depósitos de acero inoxidable, protegido con gas inerte, con clarificación natural gracias al frío del invierno de Beira.
⏳ Etapa: Acero inoxidable, conservando la frescura.
🧪 Análisis:
Contenido de alcohol: 13,6% vol.
👃Prueba organoléptica:
- Color : transparente, amarillo cítrico.
- Aroma : floral, cítricos, lima, limón.
- Paladar : fresco, estructurado.
⏳ Potencial de Evolución: Apto para crianza en botella.
🍽️ Sugerencia de consumo: Servir a 10ºC, combina bien con mariscos, pescados y como aperitivo.
