Quinta dos Roques Reserva 2022 Dão Branco 75cl
Descripción
🍇 Región: Dão (DOC)
🌱 Variedades de uva: Encruzado (80%) fermentado y criado durante un año en barricas de roble francés, el 20% restante (Cerceal, Bical, Malvasía Fina y Gouveio) sin ninguna crianza en barrica.
🛠️ Vinificación: Despalillado parcial y prensado suave de la uva, seguido de un prensado suave en prensa automática. Clarificación del mosto por gravedad y decantación; fermentación con huevos seleccionados a una temperatura de 18-24 °C y crianza con battonnage del Encruzado en barricas de roble francés durante 1 año, y el 20 % restante (4 variedades) en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 16-18 °C.
⏳ Crianza: Crianza parcial en barricas y acero inoxidable.
🧪 Análisis:
Contenido de alcohol: 14,1% vol.
👃Prueba organoléptica:
- Color : paja claro, transparente.
Aroma : Frutas cítricas.
- Paladar : fresco, estructurado, final largo.
⏳ Potencial de Evolución: Apto para crianza en botella.
Sugerencia de presentación: Servir a 12–14 °C; combina bien con mariscos, pescados y platos especiados.
