Quinta da Pellada Pape 2019 Dão Tinto 75cl
Descripción
Quinta da Pellada PAPE 2019 es un vino tinto de carácter fuerte y complejo, elaborado por Álvaro Castro en la mítica Quinta da Pellada , en el corazón de Dão . Una combinación única de tradición y modernidad, este vino reúne lo mejor de dos excelentes parcelas: Touriga Nacional de Vinha Passarela-Outeiro y un coupage de campo centenario de Vinha Pellada .
Plantadas a 500 metros de altitud , en suelos graníticos con líneas de arcilla y arena , las viñas, de entre 20 y 60 años, confieren a PAPE un perfil concentrado, fresco y elegante.
Notas de cata
👀 Color: Rubí profundo, con notable brillo y concentración.
👃 Aroma: Complejo y vigoroso, con notas de compota de frutos silvestres , recuerdos de caza y especias , finalizando con elegantes matices tostados .
👅 Boca: Estructurado, con taninos finos y bien integrados , acidez equilibrada y un final largo, fresco y memorable . Un vino con presencia, ideal para envejecer en botella.
Especificaciones técnicas
- Región: Dão DOC
- Productor: Álvaro Castro – Finca Pellada
- Variedades de uva: 50% Touriga Nacional (Viñedo Passarela-Outeiro) + 50% Field Blend (Viñedo Pellada)
- Viñedos: de 20 a 60 años, 5000 cepas/hectárea
- Suelo: Granito con líneas de arcilla y arena.
- Altitud: 500 metros
- Tipo de poda: Guyot
- Elaboración: Fermentación en molino de acero inoxidable (28–31ºC), cuvaison de 12 días.
- Crianza: 14 meses en barricas de roble francés Allier.
- Contenido de alcohol: 13,2% vol.
- Acidez total: 5,75 g/L
- pH: 3,71
- SO₂ total: 60 mg/L
Sugerencias de maridaje y presentación
🍖 Ideal para platos intensos como cabrito asado, carnes de caza, platos con setas o quesos curados.
🌡 Temperatura de servicio: 16–18 °C
¿Por qué elegir PAPE 2019 en Quinta da Pellada?
✔️ Vino de dos viñedos emblemáticos del Dão : Passarela y Pellada
✔️ Producido por Álvaro Castro , uno de los enólogos más respetados de Portugal.
✔️ Perfil sofisticado y estructurado, con excelente potencial de envejecimiento.
✔️ Un vino de edición limitada con una firma original , ideal para momentos especiales
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