Quinta da Pacheca Lagar Nº1 Reserva Especial 2019 Douro Tinto 75cl
Descripción
Pacheca Lagar No1 Reserva Especial Douro Tinto lote de Touriga Francesa e Touriga Nacional vinificado em inox e afinado em grande tonel, unindo frescura e estrutura.
🍇 Região: Douro, Portugal
👨🔬 Enólogo: Maria de Serpa Pimentel
🌱 Castas: Touriga Francesa (50%), Touriga Nacional (50%).
🛠️ Vinificação: Esmagamento e desengace; fermentação em cuba inox a 25ºC com remontagens; co-inoculação FA e FML; maceração pós-fermentativa por 3 semanas.
⏳ Estágio: 18 meses em tonel de 7000 L de carvalho francês.
🧪 Análise:
- Teor alcoólico: 14%
- pH: 3,74
- Acidez Total: 5,2 g/L
- Açúcar Residual: <0,1 g/L
👃 Prova Organoléptica:
- Cor: Rubi.
- Aroma: Fruta preta e alcaçuz com especiaria da madeira.
- Boca: Fresco, acidez e taninos vincados, grande volume e final longo e persistente.
🍽️ Serviço: Caça, carnes vermelhas grelhadas/assadas, queijos.
