Quinta da Pacheca Reserva Vinhas Velhas 2021 Vino Tinto Duero 75cl
Descripción
Pacheca Reserva Vinhas Velhas Douro Tinto es un vino tinto elaborado con viñas viejas con un coupage de variedades de uva tradicionales del Duero, combinando concentración y elegancia.
🍇 Región: Duero, Portugal
👨🔬 Enólogo: Maria de Serpa Pimentel y João Silva e Sousa
🌱 Uvas: Touriga Francesa (30%), Touriga Nacional (20%), Tinta Roriz (20%), Tinta Barroca (10%), Sousão (10%), Tinto Cão (5%), Tinta Amarela (5%).
🛠️ Vinificación: Despalillado y estrujado. Fermentación en lagar de granito a 25 °C, con remontados y delestage. Coinoculación para completar la acidez y la acidez.
⏳ Crianza: 1 año en barricas usadas de roble francés (300 L).
🧪 Análisis:
Contenido de alcohol: 13,5%
- pH: 3,7
Acidez total: 5,5 g/L
- Azúcar residual: <0,6 g/L
👃Prueba organoléptica:
- Color: Rubí intenso.
Aroma: Cereza y mora, especias finas y madera sutil.
- Boca: Amplio, con taninos bien integrados, elegante y persistente.
🍽️ Servicio: Carnes rojas, cordero o cabrito asados, cocido portugués; quesos suaves.
