Quinta dos Roques Cosecha 2021 Vino Tinto Dão 75cl
Descripción
🍇 Región: Dão (DOC)
🌱 Uvas: Touriga Nacional (50%), Jaén (20%), Alfrocheiro (20%), Tinta Roriz (7%) y Tinto Cão (3%)
🛠️ Elaboración: Despalillado total de la uva y fermentación, seguida de fermentación en depósitos de acero inoxidable con levaduras seleccionadas a 28-30 °C. Maceración de 11 días con remontados suaves.
⏳ Crianza: En barricas de roble francés de 225 L durante 6 meses. Embotellado: Antes del embotellado, el vino se sometió únicamente a una ligera filtración a través de placas de celulosa para preservar su integridad.
🧪 Análisis:
Contenido de alcohol: 12,9% vol.
👃Prueba organoléptica:
- Color : rubí, brillante.
Aroma : agujas de pino, grosella negra, vainilla, especias.
- Paladar : estructurado, taninos firmes.
⏳ Potencial de Evolución: Apto para crianza en botella.
🍽️ Modo de consumo: Servir a 16ºC.
