Quinta da Pellada Pape 2019 Dão Tinto 75cl
Descrição
O Quinta da Pellada PAPE 2019 é um vinho tinto de caráter forte e complexo, produzido por Álvaro Castro na mítica Quinta da Pellada, no coração do Dão. Uma combinação singular de tradição e modernidade, este vinho reúne o melhor de duas parcelas de excelência: Touriga Nacional da Vinha Passarela-Outeiro e um field blend centenário da Vinha Pellada.
Plantadas entre os 500 metros de altitude, em solos graníticos com linhas de argila e areia, as vinhas com idades entre 20 e 60 anos conferem ao PAPE um perfil concentrado, fresco e elegante.
Notas de Prova
👀 Cor: Rubi profunda, com brilho e concentração notável.
👃 Aroma: Complexo e vigoroso, com notas de compota de frutos silvestres, toques de caça e especiarias, terminando com nuances tostadas elegantes.
👅 Boca: Estruturado, com taninos finos e bem integrados, acidez equilibrada e um final longo, fresco e memorável. Um vinho com presença, ideal para envelhecer em garrafa.
Especificações Técnicas
- Região: Dão DOC
- Produtor: Álvaro Castro – Quinta da Pellada
- Castas: 50% Touriga Nacional (Vinha Passarela-Outeiro) + 50% Field Blend (Vinha Pellada)
- Vinhas: 20 a 60 anos, 5000 pés/hectare
- Solo: Granítico com linhas de argila e areia
- Altitude: 500 metros
- Tipo de Poda: Guyot
- Vinificação: Fermentação em lagar de inox (28–31ºC), cuvaison de 12 dias
- Estágio: 14 meses em cascos de carvalho francês Allier
- Teor Alcoólico: 13,2% vol.
- Acidez Total: 5,75 g/L
- pH: 3,71
- SO₂ Total: 60 mg/L
Harmonização e Sugestões de Serviço
🍖 Ideal para pratos intensos como cabrito assado, carnes de caça, pratos com cogumelos silvestres ou queijos curados.
🌡 Temperatura de Serviço: 16–18°C
Por que escolher o PAPE 2019 da Quinta da Pellada?
✔️ Vinho de duas vinhas icónicas do Dão – Passarela e Pellada
✔️ Produzido por Álvaro Castro, um dos mais respeitados enólogos de Portugal
✔️ Perfil sofisticado e estruturado, com excelente potencial de envelhecimento
✔️ Um vinho de edição limitada e assinatura autoral, ideal para momentos especiais
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