Quinta da Pellada Jaen 2016 Dão Tinto 75cl
Descrição
O Quinta da Pellada Jaen 2016 é uma homenagem à casta Jaen, conhecida por produzir vinhos elegantes, aromáticos e de grande frescura. Sob a assinatura de Álvaro Castro, este monocasta revela todo o potencial de uma das variedades mais subestimadas do Dão, mostrando um equilíbrio perfeito entre acidez, perfume e estrutura leve.
Proveniente de vinhas com 60 anos plantadas a 500 metros de altitude em solos graníticos com linhas de argila e areia, este vinho expressa um terroir único, ideal para vinhos com perfil fresco e mineral. A fermentação decorreu em lagar de inox com temperatura controlada, seguida de um estágio de 14 meses em cascos de carvalho Allier, conferindo complexidade e textura sedosa.
Notas de Prova
👃 Aroma: Elegante e subtil, com notas florais delicadas e um fundo de fruta fresca.
👅 Boca: Vivo e estruturado, com acidez equilibrada, volume leve e final longo, perfumado e muito equilibrado. Um vinho cheio de identidade, perfeito para apreciadores de tintos finos e refrescantes.
Especificações Técnicas
- Região: Dão DOC
- Produtor: Álvaro Castro – Quinta da Pellada
- Casta: 100% Jaen
- Vinhas: 60 anos, 5000 pés/hectare
- Solo: Granítico com linhas de argila e areia
- Altitude: 500 metros
- Tipo de Poda: Guyot
- Vinificação: Fermentação em lagar inox (28–31°C), cuvaison de 18 dias
- Estágio: 14 meses em cascos de carvalho francês Allier
- Teor Alcoólico: 12,8% vol.
- pH: 3,81
- Acidez Total: 5,88 g/L
- SO₂ Total: 56 mg/L
Harmonização e Sugestões de Serviço
🍽 Ideal para pratos delicados como risottos, aves assadas, cogumelos salteados e pratos vegetarianos sofisticados.
🌡 Temperatura de Serviço: 14–16ºC
Por que escolher o Quinta da Pellada Jaen 2016?
✔️ Monocasta de Jaen, rara e surpreendente
✔️ Produzido por Álvaro Castro, referência no Dão
✔️ Vinho leve, fresco e extremamente gastronómico
✔️ Excelente opção para quem procura tintos elegantes e com baixa extração
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