Quinta da Fonte do Ouro 2023 Dão Branco 75cl

Producido por Boas Quintas, en Quinta da Fonte do Ouro, en Nelas, este vino procede de los suelos graníticos de la región de Dão y de un clima de gran altitud que favorece la frescura, la elegancia y la expresión varietal.

🍇 Región: Dão.

👨‍🔬 Enólogo: Nuno Cancela de Abreu.

🌱 Variedades de uva: Encruzado y Arinto.

🛠️ Elaboración del vino: Maceración previa a la fermentación con los hollejos, seguida del prensado y fermentación del mosto limpio a baja temperatura.

⏳ Prácticas: Aproximadamente 2 meses en Cuba, con bâtonnage.

🌿 Viñedos: Los suelos graníticos y la influencia de la altitud ayudan a preservar la frescura y la mineralidad típicas de la región de Dão.

🧪 Análisis:
Contenido de alcohol: 13%
- Acidez total: 6,1 g/l
- pH: 3,35

👃 Prueba organoléptica:
- Color: verde cítrico pálido y brillante.
- Aroma: muy aromático, con notas de manzana, pera, melocotón y fruta blanca.
- En boca: fresco, mineral, equilibrado, con buena estructura y un final persistente.

⏳ Potencial de desarrollo: de 2 a 4 años.

🍽️ Temperatura de servicio: Servir entre 10 y 12 ºC. Excelente con aperitivos, mariscos y pescado a la parrilla.