Quinta da Fonte do Ouro 2023 Dão Branco 75cl

Produzido pela Boas Quintas, na Quinta da Fonte do Ouro, em Nelas, este vinho nasce de solos graníticos do Dão e de um clima de altitude que favorece frescura, elegância e expressão varietal.

🍇 Região: Dão.

👨‍🔬 Enólogo: Nuno Cancela de Abreu.

🌱 Castas: Encruzado e Arinto.

🛠️ Vinificação: Contacto pelicular pré-fermentativo, seguido de prensagem e fermentação do mosto limpo a baixa temperatura.

⏳ Estágio: Cerca de 2 meses em cuba, com bâtonnage.

🌿 Vinhas: Solos graníticos e influência de altitude, que ajudam a preservar a frescura e a mineralidade típicas do Dão.

🧪 Análise:
- Teor alcoólico: 13%
- Acidez total: 6,1 g/l
- pH: 3,35

👃 Prova Organoléptica:
- Cor: verde citrino pálido e brilhante.
- Aroma: muito aromático, com notas de maçã, pera, pêssego e fruta branca.
- Boca: fresca, mineral, equilibrada, com boa estrutura e final persistente.

⏳ Potencial de Evolução: 2 a 4 anos.

🍽️ Serviço: Servir entre 10 e 12 ºC. Excelente com entradas, marisco e peixe grelhado.