Quinta da Fonte do Ouro Nobre 2019 Dão Branco 75cl
Descrição
Produzido pela Boas Quintas, na Quinta da Fonte do Ouro, em Nelas, este vinho nasce de solos graníticos do Dão e de um clima de altitude que favorece frescura, elegância e expressão varietal.
🍇 Região: Dão.
👨🔬 Enólogo: Nuno Cancela de Abreu.
🌱 Castas: Encruzado, Arinto e Cerceal.
🛠️ Vinificação: Fermentação em barrica nova de carvalho francês, com forte enfoque na complexidade e na precisão aromática.
⏳ Estágio: Cerca de 6 meses em barrica nova, com bâtonnage.
🌿 Vinhas: Uvas oriundas de terroir granítico do Dão, onde a altitude contribui para grande frescura e longevidade.
🧪 Análise:
- Teor alcoólico: 13%
- Acidez total: 5,9 g/l
- pH: 3,5
👃 Prova Organoléptica:
- Cor: citrina brilhante.
- Aroma: fruta branca e amarela delicada, bem casada com notas de tosta, manteiga e baunilha.
- Boca: mineral, fresca e elegante, com grande volume, textura e persistência.
⏳ Potencial de Evolução: 8 a 12 anos.
🍽️ Serviço: Servir fresco. Excelente com marisco, peixe grelhado, pratos de forno e queijos de média intensidade.
