Quinta da Fonte do Ouro Nobre 2019 Dão Branco 75cl

Produzido pela Boas Quintas, na Quinta da Fonte do Ouro, em Nelas, este vinho nasce de solos graníticos do Dão e de um clima de altitude que favorece frescura, elegância e expressão varietal.

🍇 Região: Dão.

👨‍🔬 Enólogo: Nuno Cancela de Abreu.

🌱 Castas: Encruzado, Arinto e Cerceal.

🛠️ Vinificação: Fermentação em barrica nova de carvalho francês, com forte enfoque na complexidade e na precisão aromática.

⏳ Estágio: Cerca de 6 meses em barrica nova, com bâtonnage.

🌿 Vinhas: Uvas oriundas de terroir granítico do Dão, onde a altitude contribui para grande frescura e longevidade.

🧪 Análise:
- Teor alcoólico: 13%
- Acidez total: 5,9 g/l
- pH: 3,5

👃 Prova Organoléptica:
- Cor: citrina brilhante.
- Aroma: fruta branca e amarela delicada, bem casada com notas de tosta, manteiga e baunilha.
- Boca: mineral, fresca e elegante, com grande volume, textura e persistência.

⏳ Potencial de Evolução: 8 a 12 anos.

🍽️ Serviço: Servir fresco. Excelente com marisco, peixe grelhado, pratos de forno e queijos de média intensidade.