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Quinta da Pacheca Colheita Tardia 2019 Douro Branco 50cl
Descripción
Pacheca Colheita Tardia Douro Branco vinho doce elegante de colheita tardia, obtido por desidratação das uvas (botrytis) que concentra açúcares e acidez.
🍇 Região: Douro, Portugal
👨🔬 Enólogo: Maria de Serpa Pimentel
🌱 Castas: Castas brancas tradicionais do Douro
🛠️ Vinificação: Uvas deixadas na vinha várias semanas após a maturação ideal; vindima em Novembro. Fermentação interrompida pela adição de aguardente vínica.
🧪 Análise:
- Teor alcoólico: 12,5%
- pH: 3,52
- Acidez Total: 5,9 g/L
- Açúcar Residual: 103 g/L
👃 Prova Organoléptica:
- Cor: Dourada.
- Aroma: Mel, damasco, frutos secos.
- Boca: Untuoso, doce equilibrado por acidez viva, final longo e persistente.
🍽️ Serviço: Sobremesas de frutos secos, queijos azuis, foie gras; servir fresco.
