Quinta da Pacheca Cosecha Tardía 2019 Duero Blanco 50cl
Descripción
Pacheca Colheita Tardia Douro Branco es un vino elegante y dulce de cosecha tardía, obtenido a través de la deshidratación de las uvas (botrytis), que concentra azúcares y acidez.
🍇 Región: Duero, Portugal
👨🔬 Enóloga: María de Serpa Pimentel
🌱 Variedades de uva: Variedades de uva blanca tradicionales de la región del Duero
Vinificación: Las uvas se dejan en la vid durante varias semanas tras su maduración óptima; cosecha en noviembre. La fermentación se detiene añadiendo aguardiente de uva.
🧪 Análisis:
Contenido de alcohol: 12,5%
- pH: 3,52
Acidez total: 5,9 g/L
Azúcar residual: 103 g/L
👃Prueba organoléptica:
- Color: Dorado.
- Aroma: Miel, albaricoque, frutos secos.
- Boca: Untuoso, dulce, equilibrado por una acidez viva, final largo y persistente.
🍽️ Sugerencia de presentación: Postres elaborados con frutos secos, quesos azules, foie gras; servir fresco.
