Quinta da Pacheca Colheita Tardia 2019 Douro Branco 50cl

Pacheca Colheita Tardia Douro Branco vinho doce elegante de colheita tardia, obtido por desidratação das uvas (botrytis) que concentra açúcares e acidez.

🍇 Região: Douro, Portugal

👨‍🔬 Enólogo: Maria de Serpa Pimentel

🌱 Castas: Castas brancas tradicionais do Douro

🛠️ Vinificação: Uvas deixadas na vinha várias semanas após a maturação ideal; vindima em Novembro. Fermentação interrompida pela adição de aguardente vínica.

🧪 Análise:
- Teor alcoólico: 12,5%
- pH: 3,52
- Acidez Total: 5,9 g/L
- Açúcar Residual: 103 g/L

👃 Prova Organoléptica:
- Cor: Dourada.
- Aroma: Mel, damasco, frutos secos.
- Boca: Untuoso, doce equilibrado por acidez viva, final longo e persistente.

🍽️ Serviço: Sobremesas de frutos secos, queijos azuis, foie gras; servir fresco.