Ortigão Quatro Dezesseis Selección Privada 2017 Bairrada Blanco 75cl
Descripción
🍇 Región: Bairrada
👨🔬 Enóloga: Arminda Ferreira
🌱 Variedades de uva: 100% Arinto
🛠️ Vinificación: Vendimia manual, uvas cuidadosamente seleccionadas en cajas de 15 kg. Despalillado, prensado, separación del mosto de los hollejos, desfangado estático a baja temperatura y fermentación a 16 °C.
⏳ Crianza: 12 meses en barrica de roble francés más 12 meses en botella.
Viñedos: Ubicados en el corazón de Bairrada, en Anadia, entre las sierras de Caramulo y Buçaco, a una altitud aproximada de 50 metros. Las viñas más antiguas datan de 1972, con nuevas plantaciones en 1999.
🧪 Análisis:
Contenido de alcohol: 13,5%
- Acidez total: 5,91 g/L
Azúcares totales: 4 g/L
- pH: 3,12
👃Prueba organoléptica:
- Color: Oro
Aroma: Fruta madura de pulpa blanca con elegantes notas tostadas.
- Paladar: Seco, tenso, acidez precisa, profundo y envolvente, vibrante y sofisticado.
🍽️ Servicio: Pescado al horno, cabrito y quesos suaves
