Ortigão Quatro Dezasseis Private Selection 2017 Bairrada Branco 75cl
Descrição
🍇 Região: Bairrada
👨🔬 Enólogo: Arminda Ferreira
🌱 Castas: Arinto 100%
🛠️ Vinificação: Vindima manual, seleção criteriosa das uvas em caixas de 15Kg. Desengace, prensagem, mosto separado das películas, decantação estática a baixa temperatura e fermentação a 16ºC.
⏳ Estágio: 12 meses em barricas de carvalho francês mais 12 meses em garrafa.
🌿 Vinhas: Localizadas no coração da Bairrada, em Anadia, entre as serras do Caramulo e Buçaco, a cerca de 50 metros de altitude. Vinhas mais antigas de 1972 e novas plantações em 1999.
🧪 Análise:
- Teor alcoólico: 13,5%
- Acidez total: 5,91 g/L
- Açúcar total: 4 g/L
- pH: 3,12
👃 Prova Organoléptica:
- Cor: Dourado
- Aroma: Fruta madura de polpa branca e elegantes apontamentos tostados
- Boca: Seco, tenso, acidez precisa, profundo e envolvente, vibrante e sofisticado
🍽️ Serviço: Peixe no forno, cabrito e queijos de pasta mole
