A&D Wines Singular 2024 Vinho Verde Branco 75cl

O Singular pretende relevar as “singularidades” de cada colheita através da combinação mais apropriada de castas a lotear com as nossas vinhas velhas. A Quinta de Santa Teresa, também ela singular pela sua posição geográfica, junto à linha de fronteira entre a região de Vinhos Verdes e a região do Douro.

Características

• 🪨 Tipo de solo: Granítico
• ⛰️ Altitude: 100m - 320m

🛠️ Vinificação

Receção das uvas na adega em caixas de 24kgs. Seleção manual seguida de desengace, maceração pelicular e prensagem pneumática suave. O mosto fermenta maioritariamente em cubas de inox a baixa temperatura, sendo 10% fermentado em barricas de madeira. Após a fermentação o vinho tem um estágio prolongado em cuba, com batonage. Estabilização e filtragem ligeira. Não é utilizado nenhum derivado animal no processo.

👃 Prova Organoléptica

O nariz adivinha o perfil complexo do vinho. Notas de fumo, pimenta branca e fruta de caroço. No palato confirma um caráter multi-dimensional, com vários elementos em destaque: um lado salino, a acidez vincada encaixada numa estrutura de boca larga, apontamentos discretos de barrica. Envolvente em toda a prova, termina tão guloso quanto elegante.

🧪 Análise

• Teor alcoólico: 13% vol.
• Acidez total: 6.80 g/dm3
• pH: 3,24
• SO₂ livre: 20/dm3
• SO₂ total: 106 g/dm3

🍽️ Serviço

Servir a 10–12ºC. Ideal para acompanhar peixe gordo, aves e pratos de perfil gastronómico.