A&D Wines Quinta de Santa Teresa Avesso Unfiltered 2024 Vinho Verde Branco 75cl

Este vinho nasce a partir da vontade de produzir um Avesso com extração prolongada e não filtrado. Assim, é vinificado em inox para, através de um estágio prolongado sobre as borras finas, obter um vinho elegante e estruturado, num perfil sério.

Características

• 🍇 Região: Vinho Verde
• 🌱 Castas: Avesso
• 🪨 Tipo de solo: Granítico
• ⛰️ Altitude: 190m - 260m

🛠️ Vinificação

Receção das uvas na adega em caixas de 24kgs. Seleção manual seguida de desengace, maceração pelicular e prensagem pneumática suave. O mosto fermenta em cubas de inox a baixa temperatura. Estabilização, sem filtragem. Não é utilizado nenhum derivado animal no processo, sendo este vinho adequado para consumidores vegan. Um cuidado especial foi tido na vinificação, minimizando qualquer intervenção, com o propósito de produzir um vinho que exprima bem as particularidades das uvas e do terroir.

👃 Prova Organoléptica

Expressão aromática onde predomina fruta de caroço, citrinos e leve tropical. No palato evidencia fruta bem presente mas delicada, boa acidez, caráter sedoso e bom volume de boca num conjunto elegante, envolvente e com final de boca prolongado. Irá evoluir bem em garrafa.

🧪 Análise

• Teor alcoólico: 12,5% vol.
• Acidez total: 5,0 g/dm3
• pH: 3,38
• SO₂ livre: 28,6 mg/dm3
• SO₂ total: 69 g/dm3

🍽️ Serviço

Servir a 10–12ºC. Ideal para acompanhar peixe gordo, aves e pratos de perfil gastronómico.