Herdade da Comporta Parus 2021 Setúbal Blanco 75cl

Herdade da Comporta produce vinos caracterizados por suelos arenosos, la proximidad al Atlántico y un enfoque de vinificación preciso diseñado para preservar la frescura, la identidad varietal y el perfil gastronómico.

🍇 Región: Península de Setúbal, Comporta

👨‍🔬 Enólogo: Renata Madeira y Jorge Rosa Santos

🌱 Variedades de uva: Antão Vaz, Alvarinho y Viognier

🛠️ Elaboración del vino: Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperaturas entre 15ºC y 16ºC, con aproximadamente un 20% del lote fermentado en barricas.

⏳ Etapa: Crianza sobre lías finas durante 9 meses.

🌿 Viñedos: Viñedos plantados en suelos arenosos, con influencia marítima y un clima costero que favorece una maduración equilibrada.

🧪 Análisis:
Contenido de alcohol: 12%
- pH: 3,28
Acidez total: 6,46 g/L
- Acidez volátil: 0,29 g/L
- Azúcar residual: 0,6 g/L

👃 Prueba organoléptica:
- Color: Amarillo pajizo
Aroma: Cítricos, pomelo, fruta blanca, melón y sutiles notas mantecosas y cerosas.
- En boca: Con cuerpo, persistente, untuoso y equilibrado.

⏳ Potencial de evolución: Buen potencial de evolución en botella, manteniendo un equilibrio entre volumen y frescura.

🍽️ Sugerencia de presentación: Excelente con pescado al horno, mariscos, aves y platos de textura más rica. Servir entre 10ºC y 12ºC.