Herdade da Comporta Parus 2021 Setúbal Branco 75cl

A Herdade da Comporta produz vinhos marcados pelos solos arenosos, pela proximidade do Atlântico e por uma abordagem de vinificação precisa, pensada para preservar frescura, identidade varietal e perfil gastronómico.

🍇 Região: Península de Setúbal, Comporta

👨‍🔬 Enólogo: Renata Madeira e Jorge Rosa Santos

🌱 Castas: Antão Vaz, Alvarinho e Viognier

🛠️ Vinificação: Fermentação em cubas de inox com temperaturas entre 15ºC e 16ºC, com cerca de 20% do lote fermentado em barrica.

⏳ Estágio: Estágio sobre borras finas durante 9 meses.

🌿 Vinhas: Vinhas instaladas em solos arenosos, com influência marítima e clima litoral que favorecem maturações equilibradas.

🧪 Análise:
- Teor alcoólico: 12%
- pH: 3.28
- Acidez total: 6.46 g/L
- Acidez volátil: 0.29 g/L
- Açúcar residual: 0.6 g/L

👃 Prova Organoléptica:
- Cor: Amarelo-palha
- Aroma: Citrino, toranja, fruta branca, melão e notas subtis amanteigadas e de cera
- Boca: Encorpado, persistente, untuoso e equilibrado

⏳ Potencial de Evolução: Boa aptidão de evolução em garrafa, mantendo equilíbrio entre volume e frescura.

🍽️ Serviço: Ótimo com peixe no forno, marisco, aves e pratos de maior textura. Servir entre 10ºC e 12ºC.