Herdade da Comporta AAA 2018 Setúbal Branco 75cl
Descripción
A Herdade da Comporta produz vinhos marcados pelos solos arenosos, pela proximidade do Atlântico e por uma abordagem de vinificação precisa, pensada para preservar frescura, identidade varietal e perfil gastronómico.
🍇 Região: Península de Setúbal, Comporta
👨🔬 Enólogo: Renata Madeira e Jorge Rosa Santos
🌱 Castas: Antão Vaz, Arinto e Alvarinho
🛠️ Vinificação: Fermentação em cubas de inox, com parte do estágio em barricas de carvalho francês e fermentação malolática.
⏳ Estágio: Estágio de 12 meses em garrafa.
🌿 Vinhas: Vinhas instaladas em solos arenosos, com influência marítima e clima litoral que favorecem maturações equilibradas.
🧪 Análise:
- Teor alcoólico: 12%
- pH: 3.21
- Acidez total: 6.12 g/L
- Acidez volátil: 0.44 g/L
- Açúcar residual: 0.8 g/L
👃 Prova Organoléptica:
- Cor: Amarelo-palha
- Aroma: Especiarias, alperce e notas de pastelaria
- Boca: Grande volume, final longo, untuoso e elegante
⏳ Potencial de Evolução: Tem estrutura e profundidade para evoluir bem em cave.
🍽️ Serviço: Acompanha peixe de forno, aves, pratos ricos e cozinha de autor. Servir entre 10ºC e 12ºC.
