S.M. Borges Verdelho Colheita 1993 Madeira 75cl
Descripción
Vino seco de Madeira de HM Borges, elaborado con la variedad de uva Verdelho, con un perfil clásico y gran equilibrio entre acidez, dulzor y complejidad aromática.
🍇 Región: Madeira (Isla de Madeira, Portugal)
👨🔬 Enólogo: Ivo Couto
🌱 Variedades de uva: Verdelho
Vinificación: Uvas despalilladas y prensadas con fermentación y temperatura controladas, siguiendo el método tradicional de cuba abierta. La fermentación se detiene mediante la adición de alcohol vínico neutro, conservando así el perfil seco característico del vino de Madeira.
⏳ Crianza: Crianza prolongada en barricas de roble francés y americano, mediante el proceso tradicional de cantería, hasta alcanzar un alto nivel de complejidad.
🌿 Viñedos: Viñedos situados principalmente en la isla de Madeira, en suelos volcánicos y basálticos de textura arcillosa, ácidos y ricos en materia orgánica, beneficiándose de un clima subtropical suave, con veranos calurosos, inviernos templados y gran proximidad al mar.
🧪 Análisis:
Contenido de alcohol: 20,0%
👃Prueba organoléptica:
- Color: Ámbar claro con reflejos dorados.
- Aroma: Un aroma complejo, exuberante y etéreo característico de esta variedad.
- Boca: En boca se comporta como una madera seca no cortante.
⏳ Potencial de Evolución: Alto potencial de evolución en botella, típico de los grandes vinos de Madeira, manteniéndose en perfectas condiciones durante muchos años después del embotellado.
🍽️ Sugerencia de consumo: Servir ligeramente frío, entre 13ºC y 16ºC, como aperitivo o acompañando entrantes, frutos secos, sopas ricas o quesos de curación media.
