H.M. Borges Tinta Negra Colheita 2005 Doce Madeira 50cl

Vinho da Madeira doce da casa H.M. Borges, elaborado a partir da casta Tinta Negra, com perfil clássico e grande equilíbrio entre acidez, doçura e complexidade aromática.

🍇 Região: Madeira (Ilha da Madeira, Portugal)

👨‍🔬 Enólogo: Ivo Couto

🌱 Castas: Tinta Negra

🛠️ Vinificação: Uvas desengaçadas e prensadas com controlo de fermentação e temperatura, seguindo o método tradicional de bica aberta. A fermentação é interrompida pela adição de álcool vínico neutro, preservando o perfil doce característico do Vinho da Madeira.

⏳ Estágio: Estágio prolongado em cascos de carvalho francês e americano, pelo tradicional processo de canteiro, até atingir grande complexidade.

🌿 Vinhas: Vinhas localizadas sobretudo na ilha da Madeira, em solos vulcânicos e basálticos de textura argilosa, ácidos e ricos em matéria orgânica, beneficiando de um clima subtropical ameno, com verões quentes, invernos temperados e grande proximidade ao mar.

🧪 Análise:
- Teor alcoólico: 20.0%

👃 Prova Organoléptica:
- Cor: Cor acastanhada com reflexos dourados.
- Aroma: Aromas de madeira exótica, caramelo, mel, amêndoas torradas.
- Boca: Na boca é apresentado como um vinho doce,

⏳ Potencial de Evolução: Elevado potencial de evolução em garrafa, típico dos grandes Vinhos da Madeira, mantendo-se em perfeitas condições durante muitos anos após o engarrafamento.

🍽️ Serviço: Servir entre 13 ºC e 16 ºC, ideal como digestivo ou a acompanhar sobremesas, frutos secos e queijos intensos.