H.M. Borges Sercial 10 Años Madera Seca 75cl
Descripción
Un vino seco de Madeira de la bodega HM Borges, elaborado con la variedad de uva Sercial, con un perfil clásico y un gran equilibrio entre acidez, dulzor y complejidad aromática.
🍇 Región: Madeira (Isla de Madeira, Portugal)
👨🔬 Enólogo: Ivo Couto
🌱Variedades: Sercial
Vinificación: Uvas despalilladas y prensadas, con fermentación en depósitos de acero inoxidable bajo estricto control de temperatura. La fermentación se detiene mediante la adición de alcohol vínico neutro, acorde con el estilo seco del vino.
⏳ Crianza: Envejecido en barricas de roble, con una edad media de 10 años, combinando maderas francesas y americanas y, en algunas partidas, crianza parcial en acero inoxidable.
🌿 Viñedos: Viñedos situados principalmente en la isla de Madeira, en suelos volcánicos y basálticos de textura arcillosa, ácidos y ricos en materia orgánica, beneficiándose de un clima subtropical suave, con veranos calurosos, inviernos templados y gran proximidad al mar.
🧪 Análisis:
Contenido de alcohol: 19%
👃Prueba organoléptica:
- Color: ámbar claro, con reflejos dorados.
- Aroma: Aroma Paladar
- Boca: En boca es seco, con acidez bien integrada, excelente equilibrio y final persistente.
⏳ Potencial de Evolución: Alto potencial de evolución en botella, típico de los grandes vinos de Madeira, manteniéndose en perfectas condiciones durante muchos años después del embotellado.
🍽️ Sugerencia de consumo: Servir ligeramente frío, entre 13ºC y 16ºC, como aperitivo o acompañando entrantes, frutos secos, sopas ricas o quesos de curación media.
