H.M. Borges Sercial 10 Anos Seco Madeira 75cl

Vinho da Madeira seco da casa H.M. Borges, elaborado a partir da casta Sercial, com perfil clássico e grande equilíbrio entre acidez, doçura e complexidade aromática.

🍇 Região: Madeira (Ilha da Madeira, Portugal)

👨‍🔬 Enólogo: Ivo Couto

🌱 Castas: Sercial

🛠️ Vinificação: Uvas desengaçadas e prensadas, com fermentação em cubas de aço inox e rigoroso controlo de temperatura. A fermentação é interrompida pela adição de álcool vínico neutro, de acordo com o estilo seco do vinho.

⏳ Estágio: Estágio em cascos de carvalho, com idade média de 10 anos, combinando madeira francesa e americana e, em alguns lotes, descanso parcial em inox.

🌿 Vinhas: Vinhas localizadas sobretudo na ilha da Madeira, em solos vulcânicos e basálticos de textura argilosa, ácidos e ricos em matéria orgânica, beneficiando de um clima subtropical ameno, com verões quentes, invernos temperados e grande proximidade ao mar.

🧪 Análise:
- Teor alcoólico: 19%

👃 Prova Organoléptica:
- Cor: âmbar clara, com reflexos dourados.
- Aroma: Aroma Paladar
- Boca: Na boca mostra-se seco, com acidez bem integrada, excelente equilíbrio e final persistente.

⏳ Potencial de Evolução: Elevado potencial de evolução em garrafa, típico dos grandes Vinhos da Madeira, mantendo-se em perfeitas condições durante muitos anos após o engarrafamento.

🍽️ Serviço: Servir ligeiramente fresco, entre 13 ºC e 16 ºC, como aperitivo ou a acompanhar entradas, frutos secos, sopas ricas ou queijos de média cura.