H.M. Borges Verdelho Colheita 1993 Madeira 75cl
Descrição
Vinho da Madeira seco da casa H.M. Borges, elaborado a partir da casta Verdelho, com perfil clássico e grande equilíbrio entre acidez, doçura e complexidade aromática.
🍇 Região: Madeira (Ilha da Madeira, Portugal)
👨🔬 Enólogo: Ivo Couto
🌱 Castas: Verdelho
🛠️ Vinificação: Uvas desengaçadas e prensadas com controlo de fermentação e temperatura, seguindo o método tradicional de bica aberta. A fermentação é interrompida pela adição de álcool vínico neutro, preservando o perfil seco característico do Vinho da Madeira.
⏳ Estágio: Estágio prolongado em cascos de carvalho francês e americano, pelo tradicional processo de canteiro, até atingir grande complexidade.
🌿 Vinhas: Vinhas localizadas sobretudo na ilha da Madeira, em solos vulcânicos e basálticos de textura argilosa, ácidos e ricos em matéria orgânica, beneficiando de um clima subtropical ameno, com verões quentes, invernos temperados e grande proximidade ao mar.
🧪 Análise:
- Teor alcoólico: 20.0%
👃 Prova Organoléptica:
- Cor: Âmbar claro com reflexos dourados.
- Aroma: Aroma complexo, exuberante e etéreo característico desta casta.
- Boca: Na boca comporta-se como um Madeira de secura não cortante
⏳ Potencial de Evolução: Elevado potencial de evolução em garrafa, típico dos grandes Vinhos da Madeira, mantendo-se em perfeitas condições durante muitos anos após o engarrafamento.
🍽️ Serviço: Servir ligeiramente fresco, entre 13 ºC e 16 ºC, como aperitivo ou a acompanhar entradas, frutos secos, sopas ricas ou queijos de média cura.
