Giz by Luís Gomes Cuvée de Noirs 2022 Bairrada Espumante 75cl
Descripción
Espumante de identidade bairradina, criado a partir de uvas Baga de vinhas velhas implantadas em solos pobres, pedregosos e calcários. O longo contacto com as borras confere profundidade, precisão e grande aptidão gastronómica.
🍇 Região: Bairrada
👨🔬 Enólogo: Luís Gomes
🌱 Castas: Baga
🛠️ Vinificação: Método tradicional, com segunda fermentação em garrafa.
⏳ Estágio: Longo estágio sobre borras antes do dégorgement.
🌿 Vinhas: Vinhas velhas em solos calcários, pobres e pedregosos.
🧪 Análise:
- Teor alcoólico: cerca de 12% vol.
👃 Prova Organoléptica:
- Cor: Cítrica, com bolha fina e persistente.
- Aroma: Floral e fruta vermelha, com notas de flor de laranjeira seca, cereja, framboesa, tosta e brioche.
- Boca: Elegante, mineral, fresca e estruturada, com final longo e persistente.
⏳ Potencial de Evolução: Boa capacidade de evolução em garrafa.
🍽️ Serviço: Servir entre 6 °C e 10 °C. Excelente com leitão da Bairrada, peixes gordos e entradas de sabor intenso.
