Colinas do Douro Quinta Extrema Reserva 2021 Douro Blanco 75cl

Quinta da Extrema es la faceta más singular de Colinas do Douro, que explora la altitud, la exposición y la composición geológica para crear vinos de gran precisión.

🍇 Región: Alto Duero, en suelo de transición entre esquisto y granito.

👨‍🔬 Enólogo: Jorge Rosa Santos y Rui Lopes.

🌱 Variedades de uva: Gouveio, Viosinho y Rabigato.

🛠️ Elaboración del vino: Fermentación diseñada para respetar la fruta y la pureza del terruño. El uso de barricas usadas y neutras aporta amplitud sin alterar excesivamente el perfil aromático.

⏳ Crianza: Barricas de roble francés de 500 L y 228 L, con crianza adicional en botella.

🌿 Viñedos: Parcelas de gran altitud en el Alto Duero, donde la geología de transición aporta tensión y mineralidad.

👃 Prueba organoléptica:

• Color: citrino con buena luminosidad.
• Aroma: cítricos, notas minerales y un sutil toque ahumado.
• En boca: con cuerpo pero fresco, tenso, persistente y con roble bien integrado.

⏳ Potencial de evolución: Blanco con capacidad defensiva, ganando complejidad y amplitud con el tiempo.

🍽️ Servir entre 10ºC y 12ºC. Excelente con pescado asado, bacalao, arroz con mariscos, aves y platos cremosos.