Colinas do Douro Reserva 2021 Duero Blanco 75cl

En las laderas del Alto Duero, a gran altitud y en suelos que son una transición entre la pizarra y el granito, Colinas do Douro busca vinos de gran precisión, frescura e identidad de terruño.

🍇 Región: Alto Duero, en suelo de transición entre esquisto y granito.

👨‍🔬 Enólogo: Jorge Rosa Santos y Rui Lopes.

🌱 Uvas: Gouveio, Viosinho y Moscatel Galego.

🛠️ Elaboración del vino: Fermentación centrada en expresar el carácter frutal y mineral, con crianza en madera para añadir profundidad y complejidad.

⏳ Crianza: 6 meses en barricas de roble francés de 500 litros con bâtonnage.

🌿 Viñedos: Viñedos en la región del Alto Duero, plantados en altitud, con un perfil fresco y carácter mineral.

🧪 Análisis:

• Contenido de alcohol: 13,4%
• pH: 3,46
• Acidez total: 5,4 g/L
• Azúcar residual: < 1 g/L

👃 Prueba organoléptica:

• Color: verdoso.
• Aroma: fruta muy presente, con notas de naranja y limón maduro.
• En boca: estructurado, con finas notas tostadas, acidez viva y un final prolongado.

⏳ Potencial de evolución: Un vino blanco de reserva con capacidad para desarrollarse en botella, ganando amplitud y complejidad.

🍽️ Servir entre 10ºC y 12ºC. Excelente con pescado asado, bacalao, platos de mariscos más elaborados, arroz con pescado y aves.