Colinas do Douro Reserva 2021 Douro Branco 75cl

Nas encostas do Douro Superior, em altitude e em solos de transição entre xisto e granito, a Colinas do Douro procura vinhos de grande precisão, frescura e identidade de terroir.

🍇 Região: Douro Superior, em solo de transição entre xisto e granito.

👨‍🔬 Enólogo: Jorge Rosa Santos e Rui Lopes.

🌱 Castas: Gouveio, Viosinho e Moscatel Galego.

🛠️ Vinificação: Fermentação orientada para expressar a fruta e a matriz mineral, com estágio em madeira para acrescentar profundidade e complexidade.

⏳ Estágio: 6 meses em barricas de carvalho francês de 500 L com batônnage.

🌿 Vinhas: Vinhas do Douro Superior plantadas em altitude, de perfil fresco e vocação mineral.

🧪 Análise:

• Teor alcoólico: 13,4%
• pH: 3,46
• Acidez total: 5,4 g/L
• Açúcar residual: < 1 g/L

👃 Prova Organoléptica:

• Cor: esverdeada.
• Aroma: fruta bem presente, com notas de laranja e limão maduro.
• Boca: estruturada, com finos tostados, acidez viva e final longo.

⏳ Potencial de Evolução: Branco Reserva com capacidade de crescimento em garrafa, ganhando amplitude e complexidade.

🍽️ Serviço: Servir entre 10 ºC e 12 ºC. Excelente com peixe assado, bacalhau, marisco de confeção mais rica, arroz de peixe e aves.